大家都知道，其實蝦的營養(yǎng)豐富，味道受人歡迎，也是我們平時最常吃的一種海鮮，但是超市里一般賣的也多為冷凍食品，所以我們想要買新鮮的蝦就要格外注意挑選，如何挑選辨別，今天就教大家的就是如何辨別蝦的新鮮度，有了挑選方法就可以放心選購了。

　　教你辨別蝦的新鮮度

　　新鮮蝦體形彎曲

　　很簡單新鮮的蝦頭尾完整，頭尾與身體緊密相連，蝦身較挺，有一定的彈性和彎曲度。而不新鮮的蝦，頭與體、殼與肉相連松懈，頭尾易脫落或分離，不能保持其原有的彎曲度。

　　新鮮蝦顏色鮮亮

　　新鮮的明蝦、羅氏蝦、草蝦發(fā)青，海捕對蝦呈粉紅色，竹節(jié)蝦、基圍蝦有黑白色花紋略帶粉紅色。如果蝦頭發(fā)黑就是不新鮮的蝦，整只蝦顏色比較黑、不亮，也說明已經(jīng)變質(zhì)。這個要注意了蝦的種類不同，蝦的顏色也略有差別。選購的時候要清楚是什么種類的蝦。

　　新鮮蝦體表干燥

　　鮮活的蝦體外表潔凈，用手摸蝦有干燥感。但當蝦體將近變質(zhì)時，甲殼下一層分泌黏液的顆粒細胞崩解，大量黏液滲到體表，摸著就有滑膩感。可如果蝦殼黏手，說明蝦已經(jīng)變質(zhì)，不要選購了。

　　新鮮蝦沒有異味

　　新鮮的蝦有正常的腥味，如果發(fā)現(xiàn)蝦有異味臭，則說明蝦已變質(zhì)。這個時候也不需要選購了。

　　新鮮蝦肉殼緊連

　　新鮮的蝦殼與蝦肉之間黏得很緊密，用手剝?nèi)∥r肉時，蝦肉黏手，需稍加用力些才能剝掉蝦殼。新鮮蝦的蝦腸組織與蝦肉也黏得較緊，假如出現(xiàn)松離現(xiàn)象或者脫落，則表明蝦不新鮮。