為加快發(fā)展大眾化餐飲，商務(wù)部日前出臺指導(dǎo)意見，提出調(diào)動社會資本參與大眾化餐飲服務(wù)體系建設(shè)的積極性，推動餐飲加快轉(zhuǎn)型。

大眾化餐飲是滿足群眾日常生活餐飲服務(wù)的服務(wù)業(yè)態(tài)，主要包括早餐、快餐、團(tuán)餐、特色正餐、地方小吃、社區(qū)餐飲、外賣送餐、美食廣場、食街排擋、農(nóng)家樂以及相配套的中央廚房、配送、網(wǎng)絡(luò)訂餐等服務(wù)形式。

意見提出，鼓勵餐飲企業(yè)發(fā)展大眾化餐飲網(wǎng)點(diǎn)，推動餐飲業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展。支持機(jī)關(guān)事業(yè)單位食堂和賓館飯店的餐廳向社會開放，推動餐飲服務(wù)的社會化發(fā)展。鼓勵餐飲企業(yè)創(chuàng)新服務(wù)模式，開展線上線下融合，實現(xiàn)實體店與互聯(lián)網(wǎng)、移動通信以及微博、微信等社交媒體的合作，實現(xiàn)企業(yè)經(jīng)營的網(wǎng)絡(luò)化。

意見明確要推進(jìn)餐飲企業(yè)信用制度建設(shè)，建立服務(wù)質(zhì)量考核和服務(wù)滿意評價體系，加強(qiáng)信用監(jiān)督和管理，建立黑名單發(fā)布制度。

此外，意見提出建立厲行節(jié)約的長效機(jī)制，商務(wù)部將會同有關(guān)部門研究建立餐飲企業(yè)反對食品浪費(fèi)的獎懲制度，鼓勵企業(yè)對消費(fèi)者在餐飲消費(fèi)中注重節(jié)約、減少浪費(fèi)的行為給予獎勵。規(guī)范餐飲企業(yè)促銷活動，鼓勵企業(yè)在保障食品安全和市場經(jīng)營秩序的前提下，打折銷售臨近保質(zhì)期的食品。