辨魚鰓。魚表面看起來(lái)新鮮，但魚好的咸魚，魚身清潔干爽，肉質(zhì)致密， 鰓不光滑，形狀較粗糙，且呈紅色或灰色有彈性，切口肉質(zhì)色澤鮮明、沒有黏液，肉 這些魚大都是被污染的魚與骨結(jié)合緊密，無(wú)異味。假如魚身有黃色或 四、看魚眼。魚看上去體形、魚鰓雖然黑色霉斑，肉質(zhì)

魚類的選購(gòu) &nbs

肥美水中鮮營(yíng)養(yǎng)

一、鱉苗放養(yǎng)未采用肥水下塘 肥水下塘有幾個(gè)好處：一是當(dāng)把水質(zhì)培育成茶綠色或黃綠色時(shí)，池壁表面會(huì)附上一層生物膜，鱉苗放養(yǎng)后攀附游動(dòng)時(shí)不會(huì)擦傷；二是肥水水體中有一定的浮游動(dòng)物能 使鱉苗自由捕食來(lái)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)豐富的活性飼料；三是水體有一定的肥度，能控制真菌對(duì)鱉苗的侵染。肥水下塘的具體方法如下：當(dāng)把鱉池清整消毒

寄生蟲不僅僅在人以及動(dòng)物身上存在，在大閘蟹的身上也是存在的。其實(shí)就像咱們?nèi)嗽谛r(shí)候肚子里會(huì)有蟲，然后吃不胖一樣，寄生蟲是以宿主體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)生存。所以你想想吃了一頓飯一半的營(yíng)養(yǎng)被它吸收了，是不是很可惡。蟹奴開始是水體中自由浮動(dòng)的小型軟體動(dòng)物，它移動(dòng)很緩慢且漫無(wú)目的地游蕩著，直到遇到大閘蟹的那一刻。當(dāng)這個(gè)

1、暫養(yǎng)池的選擇。綜合考慮到水源、水質(zhì)、淤泥、水體交換等條件，選擇水源充足、水質(zhì)良好、溶氧豐富的微流水附近，淤泥沉積少、水生植物覆蓋率在40％以上、僻靜處、注排水方便的塘口，面積3～5畝，水深1.5～1.8米。暫養(yǎng)蟹入池前半個(gè)月清塘，每畝用生石灰100公斤，既可殺滅病原體，又可提供ca2+，提高pH。2、暫養(yǎng)蟹的要求

河蟹體表生銹斑，胸甲、背甲和步足上出現(xiàn)棕色、紅棕色斑點(diǎn)，甚至呈火燒焦?fàn)睿袝r(shí)也出現(xiàn)白色斑點(diǎn)。這些斑點(diǎn)進(jìn)一步發(fā)展連片，形成黑色潰瘍，嚴(yán)重時(shí)甲殼被侵蝕成洞，繼而引發(fā)細(xì)菌、真菌侵染，嚴(yán)重影響河蟹攝食，導(dǎo)致河蟹死亡。發(fā)生此病，多因池塘水質(zhì)惡化，重金屬離子超標(biāo)，或由一些能分解河蟹甲殼幾丁質(zhì)的弧菌從傷口侵染

不會(huì)吃蟹的人，是連殼帶肉，一口咬下去，然后嚼幾下，連殼帶肉吐出來(lái)，這樣真正食入肚內(nèi)的蟹很有限。有些人食蟹，是先掀起蟹殼，吮食蟹膏，然后再拗開蟹身分成兩邊，吃完一邊又一邊，后吃蟹鉗、蟹爪。這些人是不懂得食蟹的。正確的吃法是：先把螃蟹身上圓形的蓋子揭開，如果是母的，你會(huì)在肚子的地方看到黃澄澄的蟹黃。這是

包笑天作了有關(guān)"大閘蟹"名稱的解釋:"閘字不錯(cuò),凡捕蟹者,他們?cè)诟蹫抽g,必設(shè)一閘,以竹編成.夜來(lái)隔閘,置一燈火,蟹見火光,即爬上竹閘,即在閘上一一捕之,甚為便捷,之是閘蟹之名所由來(lái)了。" 竹閘就是竹籪,籪上捕捉到的蟹被稱為閘蟹,個(gè)頭大的就稱為大閘蟹。

蟹的種類及加工品蟹分為兩大類。即海水蟹和淡水蟹。海水蟹即海蟹，體型大而呈菱形，又稱梭子蟹、槍蟹。屬甲殼節(jié)支類動(dòng)物，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美。秋季天高氣爽，正是蟹大量上市的季節(jié)，“八月中秋蟹正肥”。根據(jù)產(chǎn)地的不同，又可分為江蟹、海蟹、河蟹三種。以河北勝芳的河蟹，南京的江蟹，1、蟹肉：是鮮蟹的肉加工的淡干品。其